Требования:
Наличие квалификации или специальности по указанной должности Опыт работы по нужной специальности или в отрасли Уверенный пользователь ПК Умение работать в программах: Excel, Word Знание по приготовлению блюд по системе ХАССП (HACCP) Выездные командировки
Обязанности:
Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет и распечатывает меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу, ведет табель учета рабочего времени. Участвует в составлении графика работы. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты. Составляет необходимые учетные документы.
Условия:
Официальное оформление (дополнительный отпуск 24 кд.) Оплата согласно ТК РФ, два раза в месяц
